材料:絞肉40元(傳統市場買)、油蔥酥(超市買)、豆乾(可不加)、
香菇(可不加)、蔥段(可不加)
步驟:
1、香菇泡軟去蒂之後切丁(如不加香菇可省略此步驟)
2、熱鍋+加沙拉油後,不用等油冒煙就放油蔥酥一些+香菇+
蔥段,略炒約10~20秒
3、加入絞肉略炒等變色之後加入醬油半碗左右後繼續炒
約10~20秒(如要吃鹹一點醬油再斟酌自行增加)
4、加些許糖並加入一~二碗熱水,有時也可加入些許醬油膏,
轉小火約煮20~30分鐘,此時可加入豆乾一起滷(滷越久豆乾越入味)
注意事項:
1、爆香油蔥酥時如果油太熱油蔥酥會立即焦掉,所以我都
放入油後約5秒就放入油蔥酥爆香
2、醬油有種發酵酸味,所以要略炒後等酸味散掉
3、因為小孩愛吃所以加入豆乾、白煮蛋一起滷,也可以
不用加豆乾
4、蔥段是爆香時增加香氣,滷完之後我是另外挑掉
5、最好不要買超市的肉燥,超市的肉燥太細肉質太乾,
滷起來不是那麼好吃
超簡單滷肉燥
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你的滷肉看清好讚ㄛ. 我也想來做看看ㄋ
絞肉要那個部份ㄋ.肥瘦的比例? tks
祝天天好心情
其實我喜歡吃瘦一點的,可是我兒子喜歡吃肥一點的絞肉,你再看看你家寶貝喜歡吃哪一種的