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家裡長輩生病,無限期休格!

超簡單蒸魚

2009102706:21

之前自己蒸魚,就是魚抹一抹鹽醃一下,然後蔥薑切碎擺在魚上面,然後灑
一點米酒來蒸魚,蒸出來就是~不~好~吃。

這次上課老師提到【鳳梨豆醬】、【米豆醬】、【蔭冬瓜】這3罐來替代鹽,
所以還特地把老師買的牌子抄下來,結果家裡這附近都買不到相同廠牌,
而且也買不到【蔭冬瓜】這一罐,所以我只用【鳳梨豆醬】、【米豆醬】
來蒸魚,居然味道也不差,可見哪一家不重要,重要的就是家裡一定要有
【鳳梨豆醬】、【米豆醬】這2罐。

做法:
1.魚先去腥

魚洗淨後,用蔥段+薑片+米酒做成的蔥薑水塗抹
在魚上面醃10分鐘(不要用鹽來醃)

2.鳳梨豆醬那罐裡拿一小片鳳梨切碎

3.【切碎鳳梨】+【鳳梨豆醬那罐舀2小湯匙湯汁】+【米豆醬舀2~3小湯匙湯汁+豆子】
放在魚上面

4.水滾之後魚蒸7-10分鐘

完成

這次做出來的魚不但沒有腥味,而且蒸出來的魚湯的鹹味(不是鹽巴那種死鹹),有魚湯的
鮮美,剛好給小朋友淋在飯上拌飯,超營養下飯。

秘訣就是下面這2罐喔!





這2罐開封後要放冰箱才不容易壞。



  •   珀燐 於 2009-12-28 00:10 1F
  • 有種  醃~  破樹子   那種蒸魚也不錯!!

    南部 通常稱 破布子   ~  全聯有賣!  ^~^
  • 版主於 2009-12-28 09:08 回覆
    破布子的味道我也喜歡,聽你一提我想味道一定也很棒!

    可惜我家大爺不喜歡破布子的味道,所以我就沒有嘗試了,下次我再試試看用破布子來蒸,蒸好後把它挑掉看看味道如何。謝謝喔~