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好物推薦-椿菇醬
2010
05
08
17:17
前幾天帶小孩去宜蘭玩，無意中買了一罐椿菇醬，其實之前我並沒有聽過或買過，不過 看一下成分很適合拌麵或拌菜，所以買了一罐試看看。 今天晚上打算去逛饒河夜市，因為只打算吃小吃，所以先在家煮碗乾麵來吃，就用 椿菇醬來拌麵，麵煮好之後加入一匙椿菇醬拌一拌，居然超級好吃，真是驚為天人， 比什麼網路說的維力炸醬還好吃100倍，維力炸醬拌麵有種死鹹，而且有點辣小朋友 也不能吃，所以上次買一罐半年了還沒吃完。 今天只是小試一下拌麵就很好吃，以前我的自製傻瓜乾麵完全推翻，什麼油蔥酥、 醬油通通不必加，只要麵煮好加1~2匙椿菇醬就好了，喜歡重口味的可以加2~3匙， 反正不辣不鹹，多加也不會太失敗。 ~這才是真正的傻瓜乾麵~ 家裡所有的泡麵可以通通丟掉，肚子餓只要有這罐和麵條就夠了，實在太方便了 喔~Y...
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南瓜燉飯
2010
03
26
11:37
看了親子天下：兒童專注力關鍵100問那本雜誌裡面插花提到的南瓜燉飯， 今天試做看看，果真簡單又好吃，太好了，又多了一個懶人料理。 食譜參考網站：http://parenting.cw.com.tw/web/issue/event/2008/concertrate.jsp 我的做法是改成2人份 材料： 1.南瓜1/4顆(超市買半顆$9) 2.蝦米我改成蝦皮 3.香菇絲 4.肉絲
做法： 1.放油後蝦皮、香菇絲先爆香一會 2.加入肉絲跟南瓜塊拌炒一下後加入醬油2-3大匙，再加入1小匙鹽與一些糖拌炒後撈出(不用炒太久) 3.1杯米洗淨後加1杯水再把步驟2的料加入(因為我料有點多所以又多加2大匙水) 4.按下電鍋跳起來後再燜一下即完成(依照一般煮白飯...
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家常菜
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炸醬麵
2009
11
04
10:02
材料： 1.絞肉約50元 2.豆乾4片 3.洋蔥半顆(可不加，加了炸醬會有一種自然甜味) 4.甜麵醬、豆瓣醬 5.小黃瓜2條，切絲
步驟： 1.豆乾切丁(先橫切成薄片，再切絲，再切丁) 2.洋蔥切丁 3.熱鍋+油先放入洋蔥丁小火略炒約20~30秒，再放入絞肉炒至變色 4.加入3~4碗水後，加入甜麵醬1/4或1/3包，豆瓣醬1/4或1/3包， 煮滾之後略炒 醬料完成。之後麵條煮熟之後放入醬料與小黃瓜絲即可。 ※各家甜麵醬與豆瓣醬的甜度與鹹度不同，如喜歡甜一點甜麵醬可多加，這要練習過一次後再 自行斟酌。 ※我是沒有加入醬油，因為甜麵醬跟豆瓣醬已經很鹹了。 ※如喜歡吃醬料湯汁多一點，水再多加 ...
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自製傻瓜乾麵
2009
10
30
15:18
實在很懶得出門，中午就在家自製傻瓜乾麵，因為我不喜歡烏醋酸酸的味道， 所以沒有加。 材料 1拉麵塊
2.香油(有的人用麻油) 3.醬油膏 4.油蔥酥 做法 1.將麵煮熟後撈出 2.加入香油攪拌 3.加入油蔥酥與醬油膏攪拌均勻 完成 ※如果有蔥，切蔥末加入也不錯 ※如果有青菜，加點燙青菜也不錯 ※是加入醬油膏不是醬油，應該任何一個廠牌都可以， 原則上大廠牌風味較佳。 原本我以為會很難吃，沒想到還不錯，所以以前做比較難吃應該是因為加了醬油 而不是醬油膏。 一整個不營養不過真的很方便，而且總比吃泡麵調味料好多了吧！...
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超簡單蒸魚
2009
10
27
06:21
之前自己蒸魚，就是魚抹一抹鹽醃一下，然後蔥薑切碎擺在魚上面，然後灑 一點米酒來蒸魚，蒸出來就是~不~好~吃。 這次上課老師提到【鳳梨豆醬】、【米豆醬】、【蔭冬瓜】這3罐來替代鹽， 所以還特地把老師買的牌子抄下來，結果家裡這附近都買不到相同廠牌， 而且也買不到【蔭冬瓜】這一罐，所以我只用【鳳梨豆醬】、【米豆醬】 來蒸魚，居然味道也不差，可見哪一家不重要，重要的就是家裡一定要有 【鳳梨豆醬】、【米豆醬】這2罐。 做法： 1.魚先去腥 魚洗淨後，用蔥段+薑片+米酒做成的蔥薑水塗抹 在魚上面醃10分鐘(不要用鹽來醃) 2.鳳梨豆醬那罐裡拿一小片鳳梨切碎 3.【切碎鳳梨】+【鳳梨豆醬那罐舀2小湯匙湯汁】+【米豆醬舀2~3小湯匙湯汁+豆子】 放在魚上面 4.水滾之後魚蒸7-10分鐘 完成 ...
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高湯要怎麼煮才好喝
2009
10
14
11:27
煮高湯應該是每個家庭的基本料理之一，可是之前我煮高湯
就是覺得很普通，為什麼外面隨便賣的好像都比我好吃。
一直到有一天小孩說要吃丸子拉麵，我就把高湯+麵+貢丸
一起煮，才發現湯要好喝的秘訣就是一定要加貢丸。
因為以前煮高湯只有排骨+洋蔥+紅蘿蔔熬1~2小時後就加
鹽巴調味，鹽加太多不健康，加太少沒味道，真是為難。
現在多加了貢丸，因為貢丸有鹹味，所以湯只要適度調味
即可，...
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家常菜
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超簡單滷肉燥
2009
10
12
15:09
材料：絞肉40元(傳統市場買)、油蔥酥(超市買)、豆乾(可不加)、 香菇(可不加)、蔥段(可不加) 步驟： 1、香菇泡軟去蒂之後切丁(如不加香菇可省略此步驟) 2、熱鍋+加沙拉油後，不用等油冒煙就放油蔥酥一些+香菇+ 蔥段，略炒約10~20秒 3、加入絞肉略炒等變色之後加入醬油半碗左右後繼續炒 約10~20秒(如要吃鹹一點醬油再斟酌自行增加) 4、加些許糖並加入一~二碗熱水，有時也可加入些許醬油膏， 轉小火約煮20~30分鐘，此時可加入豆乾一起滷(滷越久豆乾越入味) 注意事項： 1、爆香油蔥酥時如果油太熱油蔥酥會立即焦掉，所以我都 放入油後約5秒就放入油蔥酥爆香 2、醬油有種發酵酸味，所以要略炒後等酸味散掉 3、因為小孩愛吃所以加入豆乾、白煮蛋一起滷，也可以 不用加豆乾 4、...
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做法： 1.放油後蝦皮、香菇絲先爆香一會 2.加入肉絲跟南瓜塊拌炒一下後加入醬油2-3大匙，再加入1小匙鹽與一些糖拌炒後撈出(不用炒太久) 3.1杯米洗淨後加1杯水再把步驟2的料加入(因為我料有點多所以又多加2大匙水) 4.按下電鍋跳起來後再燜一下即完成(依照一般煮白飯...
步驟： 1.豆乾切丁(先橫切成薄片，再切絲，再切丁) 2.洋蔥切丁 3.熱鍋+油先放入洋蔥丁小火略炒約20~30秒，再放入絞肉炒至變色 4.加入3~4碗水後，加入甜麵醬1/4或1/3包，豆瓣醬1/4或1/3包， 煮滾之後略炒 醬料完成。之後麵條煮熟之後放入醬料與小黃瓜絲即可。 ※各家甜麵醬與豆瓣醬的甜度與鹹度不同，如喜歡甜一點甜麵醬可多加，這要練習過一次後再 自行斟酌。 ※我是沒有加入醬油，因為甜麵醬跟豆瓣醬已經很鹹了。 ※如喜歡吃醬料湯汁多一點，水再多加 ...
2.香油(有的人用麻油) 3.醬油膏 4.油蔥酥 做法 1.將麵煮熟後撈出 2.加入香油攪拌 3.加入油蔥酥與醬油膏攪拌均勻 完成 ※如果有蔥，切蔥末加入也不錯 ※如果有青菜，加點燙青菜也不錯 ※是加入醬油膏不是醬油，應該任何一個廠牌都可以， 原則上大廠牌風味較佳。 原本我以為會很難吃，沒想到還不錯，所以以前做比較難吃應該是因為加了醬油 而不是醬油膏。 一整個不營養不過真的很方便，而且總比吃泡麵調味料好多了吧！...