第11堂課(鱸魚系列)

今天上課主要是鱸魚系列加一道豆芽菜，之後都是主題菜加一道豆芽菜系列

主要也是口授，然後助教有示範如何煎魚，剩下就同學開始自己煮。所以現在
上課重點是要會問，然後回家再練習下次上課再問，要不然回家一定都忘光光。

今天看助教示範煎魚怎麼感覺好像很簡單，自己也開始想挑戰看看。首先鍋一定
要熱之後再放油，油熱之後轉小火灑一些鹽在油裡，之後用小火煎魚。不要急著
將魚翻面，約煎5分鐘之後搖晃鍋身看魚是否比較不黏鍋再將魚翻面。

蒜味蒸魚



香菜魚塊湯



乾煎鱸魚

新吉士鱸魚



椒鹽鱸魚段塊




豆乾涼拌豆芽