自己紀錄 1.小排骨切成一口大小 2.小排骨用蔥薑水打水(就是用蔥段+薑片+些許水做成蔥薑水與肉攪拌均勻) 3.地瓜粉+太白粉(比例1:1)當油炸粉與豬小排拌勻 4.小排用熱油油炸至熟(油炸一會定型...

自己紀錄 1.小排骨切成一口大小 2.小排骨用蔥薑水打水(就是用蔥段+薑片+些許水做成蔥薑水與肉攪拌均勻) 3.地瓜粉+太白粉(比例1:1)當油炸粉與豬小排拌勻 4.小排用熱油油炸至熟(約2-3分鐘...

自己紀錄 1.小排骨切成一口大小 2.豆鼓、蔥、薑、蒜切成細末 3.太白粉少許+糖+蔥薑蒜末+豆鼓+香油+酒 與小排拌勻後拿去蒸約50分鐘 書本食譜 材料 小排骨300公克 豆鼓2大匙...

自己紀錄 1.蝦皮洗過後乾炒10-15秒 2.蛋+蔥末+些許糖+鹽+酒少許(去蛋的腥味)+蝦皮 攪拌均勻 3.熱鍋後才能倒油 (老師有特別註明要熱鍋冷油來煎蛋) 我有特別問老師什麼叫熱鍋冷油，...