一般炒飯
1.蛋1顆打散成蛋液
2.熱鍋+油
3.放入蛋液後把蛋推散，約炒5~10秒，大致成型即可
4.放入1碗飯
5.用中火或小火把蛋跟飯炒散拌勻，約 炒10-15秒
6.加 鹽1小匙+糖少許
7.加少許米酒(作用為可以把飯炒散成一粒一粒)
8.加蔥末炒一下即可
完成
黃金炒飯
1.蛋打散，加入1.5小匙鹽+少許糖+少許胡椒粉
2.加入飯攪拌均勻讓每個飯粒均有沾到蛋液後
3.熱鍋+油
4.把步驟2的飯用中火炒散
5.炒散後轉小火續炒並加入蔥末，約炒5秒
完成
注意事項
1.煮飯為1杯米+0.8杯水+1小匙沙拉油來煮飯
2.電鍋跳起來後，飯攪拌一下再蓋起來，留小縫悶10分鐘
3.如加雞絲或肉絲，可過油或過熱水先煮熟，之後再與飯拌炒
(雞絲、肉絲用蔥薑水+鹽+少許太白粉醃一下)
4.用黃金炒飯時，飯與蛋液拌勻即要儘速炒，避免飯吸入太多
蛋液，太多水分的飯不容易炒散
